وصفات جديدة

يساعد مقهى The Corner Bakery على محاربة الجوع في مرحلة الطفولة

يساعد مقهى The Corner Bakery على محاربة الجوع في مرحلة الطفولة

ابتداءً من اليوم ، سيشرك Corner Bakery Café المعلمين في حملة لجمع التبرعات من أجل No Kid Hungry

قام هؤلاء المعلمون بجمع الأموال للأطفال المحتاجين ، خاصة عندما يدفع الكثير منهم لطلابهم من جيبهم خلال العام الدراسي.

The Corner Bakery Café هو مكان حي للسندويشات والسلع المخبوزة والمزيد ، لكن هل تعلم أنها تساعد أيضًا في إنهاء الجوع في مرحلة الطفولة؟ اعتبارًا من 23 يوليو ، سيقوم Corner Bakery Café بتجنيد المعلمين في شيكاغو وواشنطن العاصمة لحدثين حيث سيصعدون إلى "Crave Cruisers" في المقهى ويساعدون في جمع والتبرع بمبلغ 1،000 دولار لكل من برامج No Kid Hungry في المنطقة ، الوطنية منظمة غير ربحية تساعد في القضاء على جوع الأطفال في جميع أنحاء أمريكا.

يوم 23 يوليو في شيكاغو ويوليو 29 في واشنطن العاصمة ، سيصعد المعلمون إلى الحافلات ليوم واحد من المسابقات الممتعة مثل تحدي تقليب الفطائر. بعد ذلك ، ستسلم الطرادات السلع المخبوزة الطازجة وعصير الليمون إلى كل موقع من مواقع الوجبات الصيفية No Kid Hungry ، كما سيقدم المقهى شيكات بقيمة 1000 دولار إلى برامج No Kid Hungry المحلية. منذ عام 2008 ، جمع Corner Bakery Café أكثر من 1.2 مليون دولار للمساعدة في مكافحة الجوع ، والذي يؤثر على طفل من كل خمسة أطفال في جميع أنحاء أمريكا.

قالت ديانا هوفي ، مديرة التسويق في Corner Bakery Café: "تعتقد أن الجوع في مرحلة الطفولة غير موجود في الفناء الخلفي لمنزلك ، ولكن اليوم 16 مليون طفل لا يعرفون من أين تأتي وجبتهم التالية". "نحن فخورون جدًا بأن نكون جزءًا من شيء يحدث فرقًا حقًا."

إذا كنت حريصًا على المشاركة ولكنك لست مدرسًا ، فيمكنك شراء عصير ليموناضة مجمدة أو فطيرة ليمون أو ليمونادة صغيرة من أحد المقاهي 167 موقعًا في جميع أنحاء البلاد ، وسيتم التبرع بجزء من الأرباح لجمعية No Kid Hungry.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويترتضمين التغريدة


الرجال وراء لعبة البولينج: كيف أطلق هذا الزوجان في شرق دالاس مخبزًا صغيرًا محبوبًا

11:54 صباحًا في 15 نيسان (أبريل) 2021 CDT

في نهاية شارع طويل حيث تصل منازل أوائل منتصف القرن إلى طريق فيرغسون ، يوجد منزل زاوية غير واضح مع وجود علامة مخبز على الشرفة الأمامية. يعرض العديد من الجيران لافتات تشير إلى "مرحبًا" ، ولكن لا شيء يشير إلى الترحيب مثل المخبز.

من غير المعتاد وجود مخبز على مسافة قريبة في أحد أحياء دالاس. وبعد بعض عمليات البحث على الإنترنت وطلب واحد عبر الإنترنت لاحقًا ، أردت معرفة المزيد عن الرجال وراء لعبة البولينج.

تعمل شركة Crest Ridge Farms Bakery بموجب قانون Texas Cottage Food ، وستحتفل قريبًا بعيدها الثالث كمخبز صغير حرفي. اسم المخبز هو قصيدة للوقت الذي حاول فيه تود كرين وبيل ديلوتش تربية الدجاج في الفناء الخلفي. قبل سنوات ، في مطبخهم ، كان أحد الأصدقاء يجرب لفائف الخميرة الخاصة بـ Crane عندما اقترحت عليه محاولة بيعها. ضحك على الفكرة وقال: ثم يصير العمل! لطالما كان الخبز هواية.

بعد بعض التفكير ، حاول Crane و DeLoach بيع بعض البضائع في سوق المزارعين المحليين في ليكوود. مع قائمة مكونة من عنصرين من كرات العجين المخمر وأرغفة اللبن الزبدة ، باع مخبز Crest Ridge Farms ثلاثة أرغفة من الخبز في الأسبوع الأول من شهر مايو و 73 في أسبوع عيد الشكر.

تنتقل صيدلية دوجيرتي إلى عنوان جديد في دالاس ، وتفتح متجرًا للآيس كريم مناسبًا للأطفال

تعتبر كرات العجين المخمر عملاً خاصًا من الحب وتكريمًا لجذور كرين في شمال غرب المحيط الهادئ. بعد العديد من المحاولات والإخفاقات ، فإن Crest Ridge Farms Country Sourdough Boule عبارة عن ثلاثة مكونات فقط - مقبلات قديمة ودقيق عالي الجودة وملح البحر. يتم خبز كل منها في وعاء من الحديد الزهر الخاص بها بمجرد تقديم الطلب. عندما يعطي العملاء ملاحظات تفيد بأن الرغيف يذكرهم بالعجين المخمر سان فرانسيسكو ، يعلم كرين أنه يفعل شيئًا صحيحًا. تظل هذه العناصر جوهرها ، وبمرور الوقت قاموا بتوسيع قائمتهم إلى 150 سلعة مخبوزة ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط السكر المزينة التي يخبزها DeLoach (رسام الفنون الجميلة السابق) بصفته رئيس ملفات تعريف الارتباط.

التقى الاثنان وانتقلا إلى دالاس في عام 2006 ، إلى هذا المنزل المتواضع حيث سيتزوجان في النهاية في حفل صغير مع أطفالهما. نفس المنزل الآن حيث يخبزون بشغف حقيقي ، من أرغفة الجودة ولفائف القرفة إلى الكعك الجميل ببساطة.

إنهم يحبون منطقة شرق دالاس بسبب أجواء البلدة الصغيرة في المدينة الكبيرة. يقول كرين: "التنوع في جميع جوانب الكلمة يجعل شرق دالاس مكانًا رائعًا للعيش والعمل". وهناك الكثير مما يمكن قوله من خلال الحب الذي أظهرته إيست دالاس في نمو الأعمال الشفهية الذي شهدوه.

وصفة رول القرفة المثالية محلية الصنع

منذ البداية المتواضعة ، نما مخبزهم المنزلي بشكل كبير. كرين محاسب سابق ، تم إجازته بسبب الوباء وتم تسريحه في النهاية. لحسن الحظ ، تم تسليم المخبز. كانت مبيعاتهم لعام 2020 أكثر من ضعف ما كانت عليه في عام 2019. ربما توقفت الحياة الطبيعية مؤقتًا ، لكن متعة تناول لفائف القرفة الطازجة لم تتوقف بالتأكيد.

عندما سئلوا أين يرون المخبز في السنوات القليلة المقبلة ، قال Crane و DeLoach إنهم راضون تمامًا عن الحفاظ على أعمالهم بالحجم الذي هو عليه الآن. إنه يبقيهم مشغولين من أسبوع لآخر ، وقد يبحثون عن المساعدة الموسمية عندما يخرجون لفائف الخميرة والفطائر والأرغفة. إنهم يستمتعون بالاستيقاظ والدخول إلى المطبخ والقيام بالعمل الذي يحبونه أكثر من غيرهم - مما يجلب الفرح إلى حياة عملائهم.


وقد جمع البرنامج أكثر من 185 مليون دولار من التبرعات النقدية والغذائية وقدم ما يقرب من 750 مليون وجبة مغذية للأسر الجائعة. وقالت الشركة إن الجهود تمتد إلى 130 دولة وتستفيد من 40 ألف مطاعم كنتاكي وبيتزا هت وتاكو بيل و 1.5 مليون موظف حول العالم.

جنبًا إلى جنب مع Feeding America ، ستوفر جهود Morgan Stanley أكثر من 10 ملايين وجبة و 50 مليون حصة من المنتجات الطازجة للأطفال. يلعب موظفو Morgan Stanley دورًا مهمًا في الشراكة ، كما تقول Feeding America ، من خلال تقديم مشورة التخطيط الاستراتيجي ، والمساعدة البحثية ، والاستشارات التنفيذية ، والمشاركة العملية للمتطوعين على الصعيد الوطني.


الزاوية

الحاكم كاي آيفي (ر.

وافق المشرعون في مجلس الشيوخ في ولاية ألاباما بالإجماع على قانون حماية الناجيات من الإجهاض المولود على قيد الحياة ، وهو تشريع شائع مؤيد للحياة يتطلب من الأطباء توفير الرعاية الطبية المناسبة للأطفال حديثي الولادة الذين ينجون من إجراء الإجهاض.

في التصويت في 17 مايو ، لم يحظ مشروع القانون بتأييد إجماعي فحسب ، بل حصل أيضًا على أصوات العديد من أعضاء مجلس الشيوخ الديمقراطيين. بحسب أ ألاباما ديلي نيوز ووصفت المراسلة ، وهي إحدى هذه المشرعات الديمقراطية ، ليندا كولمان ، مشروع القانون الذي يُولَد على قيد الحياة بأنه محاولة لحماية الأطفال حديثي الولادة ، قائلاً إنه ليس مشروع قانون إجهاض بل هو مشروع قانون يتعلق بالحق في الحياة.

أقر مشروع القانون المولود على قيد الحياة بالفعل مجلس النواب في ألاباما بتأييد ساحق. ومن المتوقع أن يوقع الحاكم الجمهوري كاي آيفي مشروع القانون ليصبح قانونًا.

في غضون ذلك ، في وقت سابق من هذا الشهر ، أقر مجلس الشيوخ في ولاية كارولينا الشمالية نسخته الخاصة من قانون حماية الناجيات من الإجهاض المولود على قيد الحياة في تصويت على خط حزبي. مشروع القانون ، S.B. 405 ، لا يزال قيد النظر في مجلس النواب في ولاية كارولينا الشمالية ولكن من المرجح أن يتم تمريره ، حيث يتمتع الجمهوريون بأغلبية قيادية في مجلس النواب.

خلال الجلسة التشريعية لعام 2019 ، مرر مجلسا الجمعية العامة لولاية نورث كارولينا مشروع القانون المولود على قيد الحياة ، لكن الحاكم الديمقراطي روي كوبر ذهب إلى نقضه. وصفت كوبر مشروع القانون بأنه "تدخل غير ضروري بين الأطباء ومرضاهم" ، على الرغم من أن القانون لا يضع أي قيود على إجراءات الإجهاض أو يحد من قدرة المرأة على الحصول على الإجهاض.

نجح المشرعون الجمهوريون في مجلس الشيوخ بولاية نورث كارولينا في نقض حق النقض الذي قدمه كوبر ، لكن تجاوز حق النقض فشل في مجلس الولاية. إذا نجحت الجمعية العامة في هذا الجهد المتجدد لتمرير التشريع ، فمن المرجح أن يستخدم Cooper حق النقض مرة أخرى لأسباب مماثلة.

هذه هي الجلسة التشريعية الثالثة على التوالي التي حاول خلالها المشرعون الجمهوريون في جميع أنحاء البلاد وعلى المستوى الفيدرالي سن تدابير ولدوا على قيد الحياة ، وهو نوع شائع بشكل متزايد من التشريعات المؤيدة للحياة.

في وقت سابق من هذا العام ، على سبيل المثال ، سنت ولاية ساوث داكوتا قانونًا للولادة على قيد الحياة بدعم من حاكم الحزب الجمهوري كريستي نويم ، ووفقًا لمكتبها ، لم تواجه السياسة بعد تحديًا قانونيًا من نشطاء حقوق الإجهاض.

عادة ما يصر معارضو مشروع القانون الفيدرالي المولد على قيد الحياة وتكراراته على مستوى الولاية ، كما فعلت كوبر في عام 2019 ، على أن هذه القوانين تنتهك حقوق المرأة ، على الرغم من حقيقة أن شروط القانون تتطلب فقط أن يعتني الأطباء بمولود جديد بعد الإجهاض الفاشل. الذي من الواضح أنه ليس له أي تأثير على خيارات الرعاية الصحية للمرأة.

يقترح خصوم آخرون أن الفواتير المولودين على قيد الحياة ليست ضرورية لأن قتل الأطفال حديثي الولادة أمر غير قانوني بالفعل. هذا صحيح بالتأكيد. لكن ليس من غير القانوني في الوقت الحالي أن يتجاهل الطبيب رضيعًا نجا من الإجهاض ، وهو رضيع كان من المفترض أن يموت قبل لحظات فقط. في الواقع ، جاءت قائمة مشاريع القوانين التي وُلدت على قيد الحياة والتي ظهرت خلال السنوات القليلة الماضية كرد مباشر على حاكم ديمقراطي ، وهو نفسه طبيب ، قائلاً إنه يجب السماح للأطباء بفعل ذلك بالضبط.

أخيرًا ، يصر معارضو مشاريع القوانين المولودين على قيد الحياة على أن القوانين غير ضرورية لأن الأطفال لا ينجون أبدًا من إجراءات الإجهاض. قد تختلف أخصائية الإجهاض كيرميت جوسنيل - التي تقضي حاليًا مدى الحياة في السجن جزئيًا لاستخدامها المقص لقطع الأعمدة الشوكية للرضع الذين ولدوا أحياء في إجراءات إجهاض معدلة. كذلك ، ربما جيانا جيسن وميليسا أوهدن ، اثنتان من المدافعات عن الحياة نجا من محاولات الإجهاض.



تذوق الحساء الرائع وساعد El Pasoans في مكافحة الجوع

تمت دعوة El Pasoans للاستمتاع بالحساء و / أو المعكرونة والجبن من 18 مطعمًا مختلفًا في حفل جمع التبرعات السنوي الثالث عشر Empty Bowls يوم السبت.

سيكون الحدث ، وهو جهد شعبي ، من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 3 مساءً. في كلية مجتمع إل باسو ، 9050 Viscount Blvd.

ستفيد حملة جمع التبرعات El Pasoans Fighting Hunger ، مما يساعد في إطعام 90.000 من الأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي في مقاطعات El Paso و Culberson و Hudspeth.

قال مارك ماتيس ، رئيس مجلس إدارة El Pasoans Fighting Hunger: "يُظهر هذا الحدث الإبداع ويذكر بمدى أهمية مكافحة الجوع والمساعدة في إطعام من يعانون من انعدام الأمن الغذائي في مجتمعنا".

سيحصل الضيوف على وعاء مصنوع يدويًا ، كرمز للعديد من الفراغ في المجتمع ، من صنع الخزافين المتطوعين وأعضاء المجتمع. ستقدم المطاعم الحساء و / أو المعكرونة وأطباق الجبن للضيوف ليذوقوها ويصوتوا عليها.

تشمل المطاعم المشاركة: Around the World Catering و Bogart's Steakhouse & amp Bar و Buffalo Wild Wings و Chuy's Mexican Food و Corner Bakery Café و Crave Kitchen & amp Bar و Delicious Mexican Eatery و Fuzion Casual Fine Dining و Independent Burger و Jonbalaya و Joy Tree و Kona Grill و L & amp J Café و Magic Bistro و Malolam و Mesa Street Grill و Stonewood و Whole Foods Market.

تشمل قائمة الرعاة الرئيسيين لشركة Empty Bowls بنك تشيس ، وول مارت ، و Sam’s Club ، و Tropicana Properties و Macy’s. بالإضافة إلى مسابقة التذوق ، سيكون هناك مزاد صامت ومزاد مباشر وجوائز أبواب وموسيقى.


رسالة من لورين: نوفمبر

لقد مر شهر نوفمبر بالتأكيد - من تجمعات FEED Supper إلى إطلاق المنتجات الرئيسية والشراكات والمزيد ، لقد كان ضبابيًا رائعًا ومثيرًا. فجأة ، أصبح عيد الشكر (حرفياً) قاب قوسين أو أدنى.

بينما نرحب بالأقارب ، أو نسافر لرؤية الأصهار وأفراد الأسرة ، أو نجتمع في المنزل مع عائلاتنا المختارة ، آمل أن نتمكن جميعًا من قضاء بعض الوقت للحضور ، ونقدم الشكر ونستعرض كل بركاتنا. حتى في خضم الاختلافات ، يمكننا جميعًا أن نجتمع معًا (مهم ، تحقق من Lingua Franca Tote) حول الطاولة وحول القضايا المهمة ، ونتجمع معًا لنكون قوة من أجل الخير.

أتمنى لك السلام (والكثير من فطيرة اليقطين) ، هذه العطلة.

إليك بعض الأشياء التي كنت أحبها وأعيش فيها ، في الشهر الماضي.

"Inside Bill's Brain: Decoding Bill Gates" هو مسلسل من ثلاثة أجزاء على Netflix من تأليف Davis Guggenheim (مخرج أفلام حائز على جائزة الأوسكار وصنع فيلم An Inconvenient Truth) ، والذي كنت أحبه. إنه ملف تعريف من الداخل لرجل أعمال غزير الإنتاج ومحسن ومفكر. إن الحصول على نظرة ثاقبة لماذا وكيف قرر استخدام ثروته ومعرفته شخصيًا للمساعدة في حل بعض أكبر مشاكل العالم هو أمر ملهم للغاية!

اسأل LBL - ما هو الشيء الوحيد الذي تعرفه الآن والذي تتمنى أن تعرفه عند بدء التغذية؟

وغني عن القول ، هناك الكثير مما أعرفه الآن ، والذي أتمنى لو كنت أعرفه عندما بدأت FEED. إذا اضطررت إلى اختيار شيء واحد حاسم ، فمن المحتمل أن يكون مرتبطًا بالشؤون المالية والمحاسبة. لم يكن هذا أقوى مجال بالنسبة لي ، ولكن من الواضح أنه أمر بالغ الأهمية عند إدارة شركة. كان علي أن أتعلم هذا المجال في العمل ، بمساعدة وإرشاد من حولي ، وأجده الآن مثيرًا للاهتمام حقًا. لذا فإن نصيحتي لرائد أعمال مبتدئ هي إلقاء نظرة فاحصة على نقاط ضعفك وإحاطة نفسك بأشخاص يتفوقون في تلك المجالات. ستتعلم منهم ما يكفي للتحدث باللغة وطرح الكثير من الأسئلة على طول الطريق.


مرر نقود من نوع مختلف: وصفة للقضاء على الجوع

LOUISVILLE، Ky (WAVE) - هذه قصة Pass the Cash من نوع مختلف ولكن بنفس النتيجة: لإحداث فرق ومساعدة من هم في أمس الحاجة إليها ، خاصة وأن العالم بأسره يواجه أزمة جائحة فيروس كورونا.

أكدت "بليسينجز" في إحدى عضوات مجلس إدارة حقيبة الظهر جينيفر لامكين "خاصة مع هذا الفيروس ، الجوع في المقدمة". "يشعر الناس بالقلق بشأن الحصول على الطعام الذي يحتاجونه وكيف سيعتنون بأسرهم".

لا يجب على المنظمات غير الربحية WAVE Country فقط تلبية احتياجات أولئك الذين واجهوا أوقاتًا صعبة ، ولكن يجب عليهم الآن خدمة الأفراد والعائلات الذين لم يحتاجوا أبدًا إلى يد المساعدة ولكنهم الآن يستوعبون ليس فقط الإجابات ولكن المساعدة.

صرح ستان سيغوالد من Dare to Care قائلاً: "في الوقت الحالي ، نحن في أوقات مجهولة".

بسبب تداعيات COVID-19 ، أغلقت الشركات المحلية أو تواصل المهام اليومية مع عدد محدود من الموظفين ، وزادت الحاجة بشكل كبير. كان لدى إنديانا أكثر من 22000 تطبيق Hoosiers للبطالة في فترة ثلاثة أيام. ارتفع عدد المطالبات في ولاية كنتاكي من 2000 مطالبة في الأسبوع إلى أكثر من 9000 مطالبة في يوم واحد فقط.

كما هو الحال دائمًا ، لدى WAVE Country قديسيها وجنودها جاهزون ويعملون.

قال سيغوالد: "نشعر أنه من مسؤوليتنا أن نكون تعبيرًا عن هذا المجتمع بأنه لن يكون هناك أحد بدون الطعام الذي يحتاجه ليكون بصحة جيدة".

لدى WAVE Country العديد من المنظمات غير الربحية التي تخدم وتحسن حياة أولئك الذين يحتاجون إلى أشياء كثيرة في مجتمعنا. تختلف مهماتهم ولكن تركيزهم على مساعدة الآخرين هو نفسه.

بمساعدة منتج WAVE 3 News السابق ومالك الأعمال المحلي الآن Alane Paulley ، بدأ مذيع الأخبار في WAVE 3 Dawne Gee المنظمة غير الربحية "A Recipe to End Hunger". تأسست المنظمة غير الربحية في أكتوبر 2015 بهدف جمع الأموال اللازمة فقط للبرامج التي تعمل بجد للقضاء على الجوع في مجتمعنا.

العمل الذي تقوم به البرامج رائع بالنظر إلى الأموال التي يتعين عليهم العمل بها. المشكلة هي أن هذه الوكالات ومتطوعيها يفتقرون إلى الأدوات اللازمة لإنهاء المعركة ضد الجوع.

تعد Dare to Care و Blessings in a Backpack و Kans for Kids ثلاثة فقط من تلك المنظمات غير الربحية في المدينة التي تركز جهودها على إنهاء الجوع في كنتاكي وجنوب إنديانا. قامت "وصفة لإنهاء الجوع" بتمرير الأموال إلى هذه المنظمات غير الربحية الثلاث مع زيادة الحاجة ، ومع ذلك فقد انخفضت التبرعات.

قال ستان سيغوالد من Dare to Care: "هذا الأسبوع ، تلقينا أقل من خمسين بالمائة مما تلقيناه في أسبوع واحد قبل شهر".

تتعاون Dare to Care مع ما يقرب من 300 وكالة خدمة اجتماعية محلية مثل مخازن الطعام والملاجئ ومطابخ الطوارئ لتوزيع الطعام على مجتمعنا. تستمر Blessings in a Backpack في إطعام الأطفال في عطلات نهاية الأسبوع خلال حالة الطوارئ الصحية العامة هذه. تواصل Kans for Kids العمل كمساعدة ، وليس مجرد صدقة ، من خلال دعم الجمعيات الخيرية التي تعمل مع الشباب على وجه التحديد.

"هذا مهم جدًا لأن هؤلاء هم أطفالنا" ، هذا ما قاله لامكين بعد قبول تبرع قيمته 20 ألف دولار لـ Blessings في حقيبة ظهر من A Recipe to End Hunger. "إنه يوضح مدى اهتمام هذا المجتمع بهم."

"هذا مذهل" ، صرخت كاثلين دينهارد بعد قبول تبرع بقيمة 6500 دولار من A Recipe to End Hunger والدموع في عينيها. "شكرا جزيلا."

كما تبرعت A Recipe to End Hunger بمبلغ 20000 دولار أمريكي لبرنامج Dare to Care ، الذي لا يقوم فقط بشراء الطعام من المانحين المحليين والوطنيين وحملات الغذاء المجتمعية ولكن بالدولار.

قال ستان سيغوالد مبتسمًا وهو يقبل الشيك: "مقابل كل دولار يتم التبرع به ، يمكننا الحصول على ما يكفي من الطعام لثلاث وجبات".

هناك أشخاص يواجهون الجوع في أحيائنا كل يوم من كل عام ، ومن المهم أن نقدم ما في وسعنا عندما نستطيع. تدعو وصفة لإنهاء الجوع الجمهور لالتقاط صناديق تجميع مجانية بفضل المساعدة من البائعين المحليين Packaging Unlimited و CorrChoice.

ندعو عملك أو كنيستك أو مؤسستك للحصول على صندوق أو صندوقين مجانيين عندما لم يعد يُطلب منا البقاء في المنزل للبقاء بصحة جيدة. يمكنك دعم بنك الطعام أو المأوى أو مطبخ الحساء الأقرب إليك أو الاتصال بـ A Recipe to End Hunger للمساعدة في توزيع ما تجمعه. يمكنك أيضًا الانضمام إلى جهودهم من خلال دعم أحداثهم أو شراء كتاب طبخ أو التبرع في أي مصرف جمهورية أو على موقع الويب الخاص بالمؤسسة غير الربحية. كل ما يتم التبرع به لـ A Recipe to End Hunger يدعم المنظمات غير الربحية في كنتاكي وجنوب إنديانا.

أصبح كتاب الطبخ الأول "وصفة للقضاء على الجوع" الذي تم نشره لجمع الأموال لمكافحة الجوع من أكثر الكتب مبيعًا على موقع أمازون. لا يزال متاحًا. يضم كتاب الطبخ 55 مطعمًا محليًا وشركة تجارية مختلفة في منطقتنا ، بالإضافة إلى 66 وصفة شهيرة محلية ووطنية لأشخاص مثل جينيفر لورانس ، ودوللي بارتون ، وآل روكر ، وداريل جريفيث ، وكوتش بوبي بيترينو ، ولوني ومحمد علي. يتضمن كتاب الطبخ 164 صفحة ملونة للطعام الجيد ونصائح مفيدة في المطبخ.


مساعدة الجياع بالمعازق وليس الصدقات

على مدى السنوات القليلة الماضية ، تم تشكيل تحالف قوي حيث تعاون طهاة مشهورون ومطاعم ومنظمات إغاثة لمساعدة الجياع. في حفلات العشاء الفاخرة لجمع التبرعات ، أبهر الطهاة المساهمين بأحدث إبداعاتهم في الطهي وجمعوا خلال ذلك ملايين الدولارات.

في الآونة الأخيرة ، على الرغم من ذلك ، بدأ عدد من الطهاة وأصحاب المطاعم في إعادة تقييم هذه الجهود.

"مكافحة الجوع في مفترق طرق مليء بالتحديات في الوقت الحالي لأنني أعتقد أننا ندرك جميعًا أن نوايانا كانت رائعة للغاية ، لكنها دورة لا نهاية لها ،" كما قال داني ماير ، صاحب مقهى يونيون سكوير في نيويورك ، الذي نشط في جهود الإغاثة من الجوع. & quot ؛ لقد بدأنا ندرك أنه يمكننا فعل الشيء نفسه لبقية حياتنا بتأثير ضئيل أو بدون تأثير. & quot

نتيجة لذلك ، يتجه بعض الطهاة وأصحاب المطاعم البارزين في اتجاه جديد ، محاولين تطوير برامج تسمح للجياع والمشردين بمساعدة أنفسهم.

في نيويورك ، يعمل الطهاة في مقهى فانجارد ، الذي سيتم إنشاؤه في الجانب الشرقي الأدنى ، حيث سيكون 40 في المائة من الموظفين عاطلين عن العمل ويعيشون في الملاجئ. سيتم تسعير الوجبات على نطاق متدرج ، اعتمادًا على الدخل ، وسيتم قبول طوابع الطعام. يأمل المنظمون في أن يجذب المقهى مجموعة متنوعة من العملاء.

في بوسطن ، يجمع الطهاة الأموال لإنشاء حديقة ومركز مجتمعي حيث سيعقدون دروسًا في الطهي تهدف إلى مساعدة الناس على تحقيق الاكتفاء الذاتي. ساعد طهاة بارزون في لوس أنجلوس مؤخرًا في فتح حديقة حضرية حيث تزرع العائلات الفقيرة الذرة والطماطم والخيار والفاصوليا الخضراء. في سان فرانسيسكو ، وعد الطهاة بشراء المنتجات من الحديقة ، لزراعتها في الخريف ، حيث سيتم تدريب المشردين على الزراعة.

هذه الجهود لها نماذج قليلة يحتذى بها. على سبيل المثال ، تم تنفيذ برنامج تدريب وظيفي ناجح منذ عام 1987 في Greyston Bakery في Yonkers ، حيث يقوم أكثر من 50 شخصًا بلا مأوى وعاطلاً عن العمل بصنع الكعك والفطائر بالإضافة إلى حلوى المكسرات من Ben & amp Jerry & # x27s محلية الصنع شركة

العديد من برامج المساعدة الذاتية هذه في مراحلها الأولى ، لذلك من السابق لأوانه القول ما إذا كانت ستزدهر أو تتأسس. لكن التوقعات المبكرة تبعث على الأمل.

وقال تشابمان تود ، مساعد مدير DC Central Kitchen ، وهي منظمة غير ربحية في واشنطن تطعم المشردين وتدربهم ، & quot إن الأشخاص الذين هم من المؤيدين التقليديين لبرامج التوعية يشعرون بالإحباط. & quot؛ يرونهم الآن كحلول قصيرة المدى. الحل طويل الأمد هو التدريب على العمل لأن الجوع في الولايات المتحدة هو مشكلة بطالة إلى حد كبير. & quot

بدأ مطبخ العاصمة المركزية في الرابعة من عمره بواسطة روبرت إيجر ، وهو مدافع عن المشردين. البرنامج المبتكر ، الذي أصبح نموذجًا للآخرين في جميع أنحاء البلاد ، يعلم سكان المأوى طهي الطعام الذي يتم توزيعه بعد ذلك على الأشخاص المشردين الآخرين. في الخريف الماضي ، بدأ بعض طهاة واشنطن ، بما في ذلك نورا بويليون من مطعم نورا وسيتي كافيه وسام ستيوارت من Citronelle ، في إعطاء دروس كل أسبوع حول مواضيع مثل الجزارة وصنع المعكرونة وصنع السوفليه.

كان ديفيد ويليامز يعيش في ملجأ لمدة عامين عندما بدأ البرنامج التدريبي منذ 18 شهرًا. قبل شهرين حصل على وظيفة بدوام كامل في شركة Nutrition Inc. ، التي تصنع الطعام لمراكز الرعاية النهارية والمستشفيات والسجون. لا يزال يعيش في ملجأ ، لكنه يتعلم مهارات قد تسمح له في النهاية بكسب ما يكفي من المال للحصول على شقة.

& quotI & # x27ve دائمًا ما كنت مهتمًا بالطهي ، لكنه كان في أماكن الوجبات السريعة مثل McDonald & # x27s ، & quot ، قال السيد ويليامز. & quot البرنامج ساعدني كثيرا & quot

في لوس أنجلوس ، ساعد الطهاة بعض العائلات من ذوي البشرة السوداء والإسبانية في إنشاء حديقة مساحتها سبعة أفدنة في منطقة تقع على حدود بعض المناطق التي دمرتها أعمال الشغب. فكرة تحويل كتل المدينة المهملة إلى حديقة ابتكرتها دونا بلوخ ، المديرة التنفيذية لبنك الطعام الإقليمي في لوس أنجلوس.

"وبصراحة تامة ، نمت الحديقة من الاضطرابات المدنية ،" وقالت. & quot عندما كنا نحاول إطلاقه ، سمعت أن بعض الطهاة في المدينة مهتمون بإيجاد طرق للمساعدة في المجتمع. اتصلنا بهم ، ووافق 30 مطعمًا على رعاية قطع الأرض بمبلغ 100 دولار. كما قاموا بتوفير معدات الحدائق

أقنع سوزان فينيغر وماري سو ميليكين ، أصحاب وطهاة مطعم بوردر جريل آند سيتي ، الطهاة الآخرين بالمشاركة. & quot الناس بحاجة إلى تعلم المهارات ، ويجب أن يشعروا بنوع من النجاح ، & quot ؛ قالت السيدة ميليكين. & quot. الفكرة كلها في تنمية الأشياء وأكلها مرضية للغاية. & quot

في البداية ، كان السكان المحليون متشككين. لم يندفعوا & # x27t للاشتراك في 110 قطعة أرض في الحديقة. ولكن الآن ، بعد ثلاثة أشهر من الافتتاح ، تعد طاولات النزهة في الحديقة و # x27s أماكن تجمع شهيرة ، وهناك 100 عائلة على قائمة انتظار قطع الأراضي.

تقوم روث وألفريدو ديندا وأطفالهما الثمانية بزراعة الذرة والطماطم والكوسا والخيار والفاصوليا الخضراء والبصل في قطعة أرض تبلغ مساحتها 47 قدمًا في 50 قدمًا. & quot؛ لقد حققت هذه الحديقة انخفاضًا كبيرًا في فاتورة مشترياتي ، & quot قالت السيدة دياندا. & quot يمكنني توفير ما بين 50 إلى 60 دولارًا شهريًا. & quot

هناك فوائد أخرى أقل قابلية للقياس. & quot؛ أعتقد أنها & # x27s أحدثت فرقًا ، خاصة بعد الاضطرابات ، & quot. & quotIt يوضح أنه يمكن للأشخاص من أعراق مختلفة العمل معًا. & quot

يحاول طهاة بوسطن أيضًا مساعدة الناس على تعلم زراعة الطعام ، ليس فقط لاستخدامهم الخاص ، ولكن ربما في النهاية لبيعه في المطاعم.

في العام الماضي ، مجموعة من طهاة بوسطن أعضاء في نقابة Cook & # x27s - بما في ذلك Michela Larson من Michela & # x27s ، و Chris Schlesinger من East Coast Grill and The Blue Room ، و Jasper White of Jasper & # x27s ، و Lydia Shire of Biba - - بدأت في جمع الأموال للمساعدة في إنشاء البستنة المجتمعية ومركز التعليم. كانت فكرة مركز البستنة هي فكرة إدوارد إل كوبر ، مؤسس مركز هايلاند بارك المجتمعي للبستنة في قسم روكسبري في بوسطن.

تم جذب الطهاة إلى المشروع لأنه سيتم استخدام & quot؛ الأموال المتبرع بها & quot؛ في برنامج يستمر لسنوات ، & quot؛ قالت السيدة لارسون. & quot كما تضمنت تعليم الناس كيفية طهي الطعام وزراعته بأنفسهم. & quot

نظم الطهاة حفلة حديقة ضخمة في سبتمبر الماضي في موقع المركز المقترح في هايلاند بارك ، وجذب أكثر من 1000 شخص وجمع أكثر من 40 ألف دولار. ومن المتوقع أن يبدأ تشييد المبنى في نهاية هذا العام.

أمضت روث برينكر معظم حياتها المهنية في العمل مع الجياع في سان فرانسيسكو. لمدة 12 عامًا ، ساعدت في تنظيم الوجبات على عجلات ، والتي توفر الطعام لكبار السن. كما أسست مجموعة Open Hand ، وهي مجموعة غير ربحية تقدم وجبات الطعام للأشخاص المصابين بالإيدز.

الآن ، أنشأت السيدة برينكر برنامجًا جديدًا يسمى Fresh Start. سيتم تدريب عشرة عمال بلا مأوى على زراعة خضروات عضوية في قطعة أرض مساحتها ربع فدان في وسط سان فرانسيسكو تبرعت بها المدينة. سيحصلون على مساعدة من المزارعين العضويين ذوي الخبرة وسيتعلمون طريقة مكثفة للبستنة تستخدم كل جزء من المساحة. يأملون أن يبدأوا الشهر المقبل ، وأن يقدموا في نهاية المطاف الفجل ، والخس ، والجرجير ، والكرلي وغيرها من الخضر إلى العديد من أرقى مطاعم المنطقة ، بما في ذلك Chez Panisse ، و Stars ، و Square One ، و City Diner و Hayes Street Grill ، تعهدوا بشراء الطعام.

جويس جولدشتاين ، مالكة Square One ، تشارك في العديد من الفوائد لجمع الأموال لأسباب مكافحة الجوع. قالت إنهم جميعًا يستحقون ، لكن هذا المشروع خاص لأنه سيمنح المطاعم المنتجات العضوية التي يريدونها بأسعار تنافسية ويمنح الناس فرصة لمساعدة أنفسهم.

تقدر السيدة برينكر ، التي تقول أنه سيتم إنشاء حديقة أخرى في بيركلي هذا العام ، أن إجمالي البرنامج سيبلغ 116 ألف دولار في عامه الأول. سيسمح ذلك للعمال بالحصول على راتب قدره 9 دولارات للساعة ومكافأة قدرها 5000 دولار في نهاية موسم النمو.

في نيويورك ، تطورت فكرة مقهى فانجارد من المحادثات بين إلين روزنتال ، المدير التنفيذي لخط الغذاء والجوع الساخن ، والسيد ماير من يونيون سكوير كافيه ، وريتشارد ساكس ، مؤلف وكاتب طعام ، مايكل لوموناكو ، رئيس طهاة & quot21 & quot Club ، وبيتر هوفمان ، رئيس الطهاة ومالك سافوي.

"نحن نبحث عن نموذج لاستبدال مطابخ الحساء ،" قالت السيدة روزنتال ، التي تعمل في برامج الجوع منذ 10 سنوات. وقالت إن هناك حاجة لتوفير بيئة صديقة للأسرة. & quot بشكل عام & quot

قال المنظمون إنهم سيقدمون الطعام بأسعار معقولة ويبيعونه بأسعار تعتمد على الدخل. كيف سيقيم المطعم الدخل ، أو يطبق المقياس المنزلق ، لم يتم العمل به بعد. يأملون في افتتاح المطعم في الخريف ، وجذب جميع أنواع الناس. وقالت السيدة روزنتال: & quot ؛ فزنا & # x27t نجعل عائلات المشردين غيتو.

للسيد ماير وجهات نظره الخاصة حول سبب اختلاف المقهى. وقال إن الرعاية عنصر مفقود في مطابخ الحساء.

& quot إذا كنت & # x27re تلقي الطعام على طبق من أجل شخص يقف في طابور لمدة 30 دقيقة ، ثم تجعله يبتلعها ، عندما يتركون & # x27re لن يكون لديهم أي طاقة عاطفية لسحب أنفسهم من خلال أحذية التمهيد ، & quot هو قال. & quot يبدو لي أن الدورة ستستمر. & # x27re نأمل في تغيير ذلك. & quot


شاهد الفيديو: بصمتي - معا للقضاء على الجوع في العالم (شهر نوفمبر 2021).