وصفات جديدة

حفر في بعض الجيوب الجانبية الشرقية

حفر في بعض الجيوب الجانبية الشرقية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حقوق النشر © 2020 Tribune Publishing. جميع الحقوق محفوظة. الوجبة اليومية ® هي علامة تجارية مسجلة لنشر TRIBUNE.


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجر). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو من الناحية المثالية ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على جانب واحد (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، مقطعة إلى نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطى بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، مقطعة إلى نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من رقائق البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف خبز بيتا واطهيه لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنه لا يحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اقلب الحرارة أسفل المقلاة إلى أدنى درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجر). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على جانب واحد (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم بقري مفروم أو لحم ضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من رقائق البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف خبز بيتا واطهيه لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنه لا يحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو من الناحية المثالية ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، مقطعة إلى نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من رقائق البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا.استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا.أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر.إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


الوصفة: العرايس الشامية هي برجر بيتا بني ذهبي اللون يتم فيه طهي اللحم داخل الخبز حتى يصبح مناسبًا تمامًا.

عرايس (بيتا برجرز). شيريل جوليان

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان). قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي.

شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot

يصنع 8 قطع صغيرة أو 4 برجر متوسط ​​الحجم أو يكفي لخدمة 4

تشرح ريم قسيس المولودة في القدس في كتابها & quot؛ The Arabesque Table: Modern Recipes from the Arab World & quot؛ أن العرايس ، وهي عبارة عن خبز دائري محشي باللحم ، تعتبر تقليدية في الشرق الأوسط. تسميهم بيتا برجر وتحشو اللحم في جولات بيتا بحجم 4 بوصات ، ثم تطبخهم في مكبس بانيني. يصعب العثور على هذه الفطائر الصغيرة ، ولكن يمكنك الحصول على خبز بحجم 5 بوصات في بعض الأسواق. علامة تجارية واحدة هي Pita Bread Factory ، المصنوعة في كانتون ، فهي صغيرة ومنتفخة ومثالية لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك & # 039t مكبس بانيني ، فاستخدم مقلاة من الحديد الزهر (أو بشكل مثالي ، اثنان).قم أولاً بعمل شق على طول جانب واحد من كل جيب ، ثم انزلق في الفطائر ، ثم اضغط على الخبز على كلا الجانبين لتسطيح الفطائر إلى حجم الخبز. ادهن كلا الجانبين بزيت الزيتون واطهيهما في مقلاة من الحديد الزهر لمدة خمس دقائق على الجانب (افحص القاع بعد بضع دقائق للتأكد من أنه لا يحترق # 039t). يتم كشف الدقائق الخمس الأولى للنصف الثاني ، وتغطي المقلاة حتى ينضج اللحم. أثناء صنعها ، حركها في فرن منخفض للتدفئة بينما تنتهي من الباقي. يتم خلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر المطحون والبهارات والكمون ، لذلك هناك الكثير من التوابل الجيدة في الفطائر. إن خبز البيتا الذهبي البني يكون مقرمشًا بشكل خاص بعد الطهي ، واللحوم مناسبة تمامًا ورائعة جدًا ، والعرايس هي الوجبة الأكثر إرضاءً.

1طماطم صغيرة ، نصفين ، مصنفة ، ومفرومة ناعماً
½بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1فلفل تشيلي أخضر صغير ، منزوع البذور ، ومفروم جيدًا
3ملاعق بقدونس مفروم طازج
1رطل لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو مزيج
1ملعقة صغيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
½ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
½ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8جولات بيتا صغيرة (4 بوصات) أو 4 جولات متوسطة (5 بوصات) من البيتا
زيت الزيتون (للدهن)
ملح إضافي (للرش)
1كوب زبادي (للتقديم)

1. في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب جميع المكونات ، اخلطي الطماطم والبصل والفلفل الحار وكلهم باستثناء ملعقة صغيرة من البقدونس. اخلط جيدا. أضيفي اللحم وقطعيه بيديك عند إضافته إلى الوعاء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والبهارات والكمون والفلفل الأسود. بأيدٍ نظيفة ، حرك اللحم بأقل قدر ممكن حتى يتجانس المزيج جيدًا.

2. اضبط الفرن على حرارة 250 درجة. جهز ورقة خبز كبيرة في متناول اليد.

3. بسكين ، قطع منتصف الطريق حول حافة كل بيتا لعمل فتحة. قسم اللحم إلى 8 أو 4 قطع. شكل الفطائر أصغر قليلاً من خبز البيتا. ضعي الفطيرة في شكل دائري وربتي على جانبي الجولة حتى يصبح البرغر بنفس حجم خبز البيتا تقريبًا. استمر حتى تمتلئ كل بيتا بفطيرة.

4. دهن جانبي كل بيتا بسخاء بالزيت. لطهي خبز البيتا في مكبس بانيني: اضبطي الضغط على متوسط ​​عالٍ واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). للطهي في مقلاة (أو مقلاة ، خبز بيتا لكل مقلاة): ضعي المقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى ساخنة. أضف جولة من خبز البيتا واطهيها لمدة 5 دقائق (تحقق من الجانب السفلي بعد 3 دقائق للتأكد من أنها لا تحترق). اقلب خبز البيتا ، وغطيه بغطاء ، واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى (مرة أخرى ، تحقق من الجانب السفلي) أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف اللحم يسجل 150 درجة (للحوم متوسطة النضج). باستخدام ملعقة معدنية عريضة ، حرك الخبز على صينية الخبز إلى الفرن. استمر في طهي الخبز المتبقي بنفس الطريقة. إذا كانت الحلقات داكنة جدًا قبل طهي اللحم ، اضبطي الحرارة أسفل المقلاة على أقل درجة. يرش البقدونس المتبقي والملح. قدميها مع الزبادي. شيريل جوليان. مقتبس من & quot؛ The Arabesque Table & quot


شاهد الفيديو: التهابات الجيوب الأنفية. الأسباب وطرق الوقاية والعلاج (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Malajora

    حق تماما! يبدو لي أنها فكرة جيدة جدا. تماما معك سوف أوافق.

  2. Medrod

    حان الوقت للوصول إلى ذهنك. حان الوقت للوصول إلى حواسك.

  3. Juliano

    من الواضح في رأيي. أنصحك بمحاولة البحث عن Google.com



اكتب رسالة