وصفات جديدة

وصفة براندي الحليب

وصفة براندي الحليب

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

5

2 تقييمات

2 فبراير 2011

بواسطة

راي فولي

يلتقي الحليب بالبراندي في هذا الكوكتيل البسيط.

1

حصص

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • 2 أوقية براندي
  • 1 اونصة شراب بسيط
  • 4 أونصات حليب
  • جليد
  • جوزة الطيب المطحونة للتزيين

الاتجاهات

صب المكونات في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ورج جيدا. صفيها في كوب مثقوب وغبارها بجوزة الطيب المبشورة للتزيين

العلامات


20 كوكتيل براندي كلاسيكي عليك تجربته

البراندي هو الخمور النجمية في عدد من الكوكتيلات الكلاسيكية ، والتي ضاع الكثير منها مع مرور الوقت وصفحات أدلة السقاة المتربة. استمر عدد قليل من أفضل المشروبات على مر السنين ولا يزال المفضل لدى العديد من محبي الكوكتيل.

هذه المشروبات هي مقدمة جيدة للخلط مع البراندي. كما أنها من بين أبسط الوصفات والمكونات المستخدمة في البار كلكنات ، بحيث يمكن لأي شخص مزجها في دقائق.

شاهد الآن: وصفة كوكتيل Sidecar الكلاسيكية


مكونات

  • 3 أكواب حليب بارد كامل الدسم
  • 1 1/2 كوب (12 أونصة) بوربون ، مبرد
  • 1 1/2 كوب (12 أونصة) براندي مبرد
  • 1 1/4 كوب حليب بارد كامل
  • نصف كوب عسل
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 أعواد قرفة
  • 1 برتقالة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • جوزة الطيب المبشور الطازج
  • جليد

اخفقي أول 6 مكونات معًا في إبريق سعة نصف جالون حتى تمتزج. يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى أسبوع واحد. تصب في وعاء لكمة. نضيف أعواد القرفة وشرائح البرتقال ونزينها بجوزة الطيب. قدميها مع الثلج.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


حليب المراعي الخضراء

Milk Punch هي وصفة تاريخية انتقلت من إنجلترا في القرن السابع عشر إلى صالات الاستقبال في الجنوب القديم. يكرم Green Pastures ، أحد أقدم مطاعم أوستن ، هذه الوصفة من خلال تقديمها كل أسبوع كجزء من وجبة فطور وغداء يوم الأحد. إنها طريقة لطيفة لقضاء الوقت في فترة ما بعد الظهيرة الحارة في تكساس.

  1. يُمزج الآيس كريم والحليب والبوربون والركض والبراندي ومكعبات الثلج في الخلاط. اخلط حتى يصبح الآيس كريم سائلًا ويصبح المزيج ناعم الملمس كالحليب المخفوق الرقيق. يُقدم في كؤوس النبيذ ويرش جوزة الطيب.
  2. يُقدم في كؤوس النبيذ ويرش جوزة الطيب.
  3. يصنع حوالي 5 أكواب.

ملاحظة: طعم جوزة الطيب الطازج أفضل دائمًا! تمت طباعة هذه الوصفة في الأصل في الكتاب الممتاز ، مطاعم ومقاهي تكساس القديمة.

محررة الوصفات باتريشيا ميتشل

تكساس الطبخ

الشروط و أمبير | نهج الخصوصية | اتصل بنا

جميع المواد ، بما في ذلك كتاب طبخ الجدة ومحتوياته ونسخ 2020. يحظر الاستنساخ كليًا أو جزئيًا بدون إذن.


حليب بوربون بانش

تشتهر نيو أورلينز بحفنة من المشروبات الكلاسيكية ، بما في ذلك Sazerac و Vieux Carré. ولكن عندما تتطلب الأنشطة اللامنهجية في الليلة السابقة انتعاشًا مريحًا ، يختار عدد لا يحصى من سكان مدينة الهلال وزوارها سحر Milk Punch المعزز.

The Milk Punch هو مشروب قديم. تعود الوصفات المطبوعة إلى تاريخ اختراعها إلى القرن السابع عشر على الأقل ، قبل ارتباطها بنيو أورلينز بفترة طويلة. لكن مؤسسات فرينش كوارتر مثل برينان وأرنود فرنش 75 بار تستحق التقدير لإتقان الإصدار كما هو معروف اليوم. يمكن صنع المشروب بمجموعة متنوعة من المشروبات الروحية ، من البراندي الفرنسي (خيار كلاسيكي) إلى البوربون الأمريكي بالكامل ، كما يظهر في هذه الوصفة من سارة بيرد ، مؤلفة كتاب New Orleans Cocktails.

يجمع Bourbon Milk Punch بين روحه التي تحمل الاسم نفسه مع الحليب كامل الدسم والشراب البسيط وخلاصة الفانيليا. جوزة الطيب المبشورة حديثًا ترش الجزء العلوي من المشروب ، مما يوفر رشفة من العطريات الدافئة مع كل رشفة. فكر في كوكتيل مثل Eggnog بدون البيضة. من المفترض أن تكون غنية ودسمة ، لذا فإن الحليب كامل الدسم هو السبيل للذهاب إلى هنا. سوف ينتج الحليب قليل الدسم والحليب الخالي من الدسم بالتأكيد مشروبًا أنحف وأقل إرضاءً ، لذلك من الأفضل تركها لتناول الحبوب.

يمكن استدعاء Bourbon Milk Punch في أغلب الأحيان أثناء وجبة الفطور والغداء ، لكن حساسيتها المريحة تجعلها أيضًا مشروبًا رائعًا. وهنا تكمن قوتها الخارقة: القدرة على بدء يومك أو إنهائه بلطف.


بيل آني على براندي ميلك بانش

نيو أورلينز مليئة بالطقوس. هناك صباح مبكر في مقهى Du Monde عندما يقوم رجال الأعمال والمقيمون في الحي الفرنسي بغسل أرصفة المشاة بالخراطيم ، وغسل الخطايا من الليلة السابقة واستقرار أنفسهم لمجموعة جديدة من الزوار. عيد جميع القديسين في المقبرة حيث قمت بتقطيع وتنظيف وترتيب الآثار الحجرية القديمة لأحبائهم منذ ذلك الحين. عيد الشكر في "The Track" عندما ترتدي قبعة سخيفة أو ساحرة فاخرة تم شراؤها من Fleur de Paris ، ووجبات غداء يوم الجمعة في حالة سكر لفترة طويلة في Galatoire's ، ولا تطلب سوى الأسماك أيام الجمعة وتناول الفاصوليا الحمراء والأرز دائمًا يوم الاثنين. ودائماً ، WWOZ على الراديو.

تصوير غابرييل جيزلمان // www.gabriellegeiselman.com.

ثم هناك المشروبات. المشروبات قليلا من طقوس المرور. الأعاصير والقنابل اليدوية هي المشروب المفضل في الكلية عندما يمكنك النجاة بأعجوبة من هجمة الخمر والألوان الاصطناعية الزاهية. اتصل Spicy Bloody Marys يوم الأحد بالمنزل حيث تقول وداعًا لعطلة نهاية الأسبوع والاستعداد للعمل في المستقبل. Pimm هي الأفضل في حرارة الصيف عندما تكون الثمار التي تزينها في أوج نضجها وعصيرها. تصبح Sazaracs فاتح للشهية المفضل بمجرد أن تثبت تقديرك للويسكي ، وبعد ذلك ، يومًا ما ، يتم تحويلك إلى أفضل كوكتيل نهاري على الإطلاق. أبدا. براندي الحليب.

مثل العديد من الأشياء في نيو أورلينز ، من المحتمل أن تكون أصول براندي ميلك بانش خارج شواطئ أمريكا ، لكن أصحاب المطاعم في المدينة هم الذين أعطوا الشراب ولادة جديدة مثل كوكتيل ما قبل الغداء. إصدار اليوم عبارة عن مزيج من البراندي (أحيانًا بوربون) والحليب والشراب البسيط والفانيليا. ينخفض ​​بسلاسة ويحظى بتقدير الشباب المفعم بالحيوية والنساء المسنات الأنيقات وكل شخص بينهما.

أفضل طريقة لعمل براندي ميلك بانش هي البرطمان. فعلت صديقي جولي ذلك وأصبحت هدية مضيفة لها عند دعوتها إلى حفلات العشاء. لم ترَ أبدًا شخصًا مدعوًا إلى العديد من حفلات العشاء مثل جولي. إذا كنت ستجعلها من خلال الدفعة ، مثل جولي ، فإن الزجاجة المفضلة لدي هي هذه الزجاجة لأنها تبدو لطيفة حقًا وتنسكب بسهولة. أنت فقط بحاجة إلى قمع لملئه. يمكنك أيضًا صنعه في برطمانات ميسون - يسهل الخلط ولكن ليس بشكل أنيق للصب. الحياة مقايضة ، هل تعلم؟

هذا كوكتيل رائع لهذا الوقت من العام ، عندما يكون الجو باردًا قليلاً ، رطبًا قليلاً ، ممطرًا قليلاً وتريد فقط بدء وجبة فطور وغداء يوم الأحد بعد ذلك بقليل والاستمتاع بها أكثر قليلاً.

براندي ميلك بانش من الزجاج:

1 أونصة شراب بسيط (إذا كنت في أي مكان بالقرب من نيو أورلينز ، فحاول العثور على شراب بسيط من القصب المحفوظ محليًا - فهو أغنى قليلاً في النكهة من الشراب البسيط العادي)

ضعي جميع المكونات في شاكر الكوكتيل وأضيفي كوبًا من الثلج. هزها حتى تؤذي ذراعيك ، ثم صفيها في كوب من الويسكي الطازج أو صفيه على كوب من الثلج. ضعي فوقها جوزة الطيب المبشورة الطازجة.

براندي ميلك بانش بواسطة زجاجة 24 أونصة:

2 1/2 أونصة كريمة خفق

أضف المكونات إلى الزجاجة من خلال قمع. رجيها جيدًا ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين. أخرجها ، ورجها مرة أخرى ، ثم اذهب إلى حفل العشاء الذي تختاره. مدعو أم لا. لا يهم.


دائما اطلب الحلوى

عندما طلبت الشيك بعد الإفطار في صباح ذلك اليوم الأول في نيو أورلينز ، قدمت لي النادلة خياري من كوكتيل سريع. لقد فاجأني ذلك حتى تذكرت ذلك في هذه المدينة ، احتساء الشوارع غير مسموح به فقط ، بل هو مشجع.

عندما خرجت من قائمة الخيارات ، انطفأت أذني عند ذكر ملف براندي ميلك بانش.

لم يكن لديّ حليب براندي مطلقًا ، على الرغم من أن الاسم مر بالتأكيد عبر صفحات القصص التي قرأتها ، وكان يبدو دائمًا وكأنه شيء أرغب فيه.

مزيج حلو ومبرد من الحليب البارد ، البراندي ، الفانيليا وجوزة الطيب الطازجة ، كان شائعًا في جميع أنحاء البلاد ، عندما ارتدت السيدات التنانير الطويلة والرقبة العالية ، وكانت مشروبات الوعاء هي الموضة. تضاءلت شعبيتها منذ فترة طويلة ، وهبط الكوكتيل إلى ظهور حصائر الأماكن الورقية الجديدة ، ومقال مجلة عيد الميلاد الحنين إلى الماضي.

ما عدا في نيو أورلينز ، حيث الخط الفاصل بين الماضي والحاضر غامض بشكل جميل ، في أحسن الأحوال.

هناك ، يتم احتساء المشروبات الباردة ذات الطراز القديم طوال العام ، وهي شائعة وحديثة في قوائم الإفطار المتأخرة مثل Bloody Marys و Mimosas.

في كل مكان ذهبنا إليه ، رأيت بذور جوزة الطيب الكاملة موضوعة بشكل مريح بين شرائح الليمون والزيتون والكرز الماراشينو. علبة حليب مدسوسة في الثلاجة أسفل البار. وفي الشوارع ، كان الماء المتكثف يقطر من أكواب بلاستيكية ممتلئة باللبن يمسكها السائحون والسكان المحليون بإحكام.

لقد وثقت في حدسي وطلبته ، ثم.

تذكرنا بشراب البيض ، لكنها أخف وزنا وأعذب. بشكل غريب وغير متوقع في شمس أغسطس الحارقة ، انتهيت من عملي أثناء نسج الشوارع الضيقة التي تشققت فيها الشمس ، وبدأت على الفور في البحث عن الإصلاح التالي.

في بيت نابليون، إنها مصنوعة من البوربون ، وهذا جيد ، لكنني أفضل العنب. في ستانلي ، إنها مصنوعة من البراندي ، ويتم تقديمها على الصخور وكحليب مخفوق أكثر انحطاطًا. لم نتمكن من تجربته ، لكنني سمعت ذلك الشخص الموجود في قصر القائد لا يمكن هزيمته.

عند الوصول إلى المنزل ، بدأت في صنع بلدي. اشتريت زجاجة من البراندي الجيد بما فيه الكفاية (الأشياء الجيدة جدًا ستضيع في منتجات الألبان) ، وبحثت عن الوصفات.

مثل كل شيء تقريبًا في نيو أورلينز ، يبدو أن هناك عشرات الإجابات الصحيحة. بعض المحدد نصف ونصف. البعض الآخر قشدة ثقيلة. بالنسبة لنسختي ، تمسكت بحليب جيد كامل الدسم مع رشة كريمة سخية.

كما تباينت الطرق: دعا البعض إلى الرج بالثلج المتشقق بينما أخرج البعض الآخر الخلاط. أوصت إحدى الطرق المغرية إلى حد ما بتجميد الخليط بالكامل لمدة 3 ساعات أو نحو ذلك حتى يصبح مشروبًا سلاش ، لكن نفاد صبري وحرصي على تذوقه مرة أخرى ، يعني أنني ذهبت بأبسط طريق: خفاقة سريعة تُسكب فوق كوب طويل مملوء بالثلج.

رشفة مثالية بغض النظر عن الموسم أو الساعة أو المكان.

****
أحب دائما طلب الحلوى؟ دعنا نتواصل! تابعني على Twitter أو Pinterest ، أو كن معجبًا على Facebook ، أو اشترك لتلقي تحديثات البريد الإلكتروني مرة واحدة في الأسبوع. وإذا احتجت في أي وقت إلى أي نصائح ترفيهية أو نصائح للطهي ، فيرجى عدم التردد في مراسلتي عبر البريد الإلكتروني. شكرا للقراءة!

وصفة نيو أورلينز براندي ميلك بانش
يخدم 2. اضرب حسب الضرورة.

مكونات
1/2 كوب براندي
1 1/2 كوب حليب كامل الدسم بارد جدًا
1/4 كوب كريمة ثقيلة (استبدل اختياريًا بحليب إضافي إذا رغبت في ذلك)
2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
رشة قليلة من ملح الكوشر
مكعبات ثلج
جوزة الطيب الكاملة أو المطحونة


الاتجاهات
في إبريق ، اخلطي البراندي والحليب والقشدة والسكر والفانيليا والملح. يقلب بقوة حتى يتجانس ويصبح رغويًا. طعم لضبط الحلاوة.

املأ كوبين بمكعبات الثلج وقسم الحليب إلى الكؤوس. ضعي فوق كل منها مبشور سخية أو رشها من جوزة الطيب ، وقدميها على الفور.


هل حصلت على حليب مصفى؟

يقول النادل دييغو بينيا عن الكوكتيل الذي عادة ما يستغرق وقتًا طويلاً: "يمكن أن تكون مكملات الحليب عقبة في الطهي بالنسبة لمعظم الناس ، ولكنها في الواقع ليست بهذه الصعوبة عندما يكون لديك المعدات المناسبة والصيغة الجيدة". بمعنى آخر ، إذا كان لديك قماش قطني ، فيمكنك توضيح لكمة الحليب.

في العقد الماضي ، ربما تكون أجهزة الطرد المركزي قد سهّلت المهمة ، لكن فصل جوامد الحليب عن السائل ليس اختراعًا حديثًا - يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. يوضح Ryan Chetiyawardana ، من قضبان Lyan التي تدفع الحدود في لندن: "عملية التصفية تزيل اللون بالإضافة إلى العفص ، مما يؤدي إلى تناول مشروب مستدير وغني بدون كثرة منتجات الألبان". يمكن استخدام هذه التقنية متعددة الاستخدامات في كل شيء بدءًا من حليب البراندي الكلاسيكي على طراز نيو أورليانز إلى تناول مشروب شتوي على Piña Colada.

بالنسبة لمعظم السقاة ، تتطلب التقنية المنزلية المفضلة تسخين الحليب برفق فوق الموقد قبل تصفية المواد الصلبة التي تتشكل مع تبخر محتوى الماء. تعتمد أليكس أندرسون ، من Cure في نيو أورلينز ، على النكهات الاسكندنافية في عطر Nordic Honey Punch ، الذي يشتمل على أكوافيت مليء بالأعشاب وزينة عطرية من الشبت. وفي الوقت نفسه ، في Boston's Eastern Standard ، يستلهم مدير الحانة بينيا إلهامه من London Fog (أساسًا لاتيه شاي إيرل جراي) مع Fog Lights Milk Punch ، والذي يدعو إلى مزيج دافئ من البوربون والبراندي والروم جنبًا إلى جنب مع شراب إيرل جراي.

يقول مات بياسينتيني من The Up & amp Up في مانهاتن: "أجد أن معظم مكملات الحليب موجودة في نهاية الشتاء من الطيف - الكثير من الروم والبراندي والويسكي ، مع القرنفل وجوزة الطيب" ، مشيرًا إلى أن هذه النكهات تعمل عادةً جنبًا إلى جنب مع القوام الثقيل والناعم الذي يساهم به تطبيق الحليب في المشروبات. ولكن الابتعاد عن المألوف ، تم بناء Disco Volante من Piacentini على أساس Aperol و Gin ، حيث تشبه إلى حد كبير فاتح للشهية بالأعشاب مع الاستدارة المضافة لكمة الحليب.

في مستر بارادايس في إيست فيلادج بنيويورك ، اختار النادل ويل وايت أسلوبًا غير حراري شبيهًا بأول لكمات الحليب في القرن الثامن عشر: يسمح للحليب وعصير الليمون بالاختلاط حتى يتخثر الخليط من تلقاء نفسه ، ثم يجهد الخثارة. يضيف هذا إلى شراب Coca-Cola المخفَّض وشاي سيلان في Sex Panther القائم على الروم ، وهو تطور معقد في كوبا ليبر يصفه وايت بأنه يمتلك "نفس القلب والروح" الأصلي.

كما تم التخلي عن طريقة الموقد ، يختار Chetiyawardana مصل اللبن الزبادي (النتيجة المائية لتصفية الزبادي كامل الدسم لمدة نصف ساعة) لإضافة ثراء في مصل اللبن الشتوي. مختلطة مع سكوتش وشراب القيقب وشاي المريمية ، تقول Chetiyawardana إنها تحافظ على روح الحليب المصفى على الرغم من طريقة التتبع السريع ، مشيرة إلى: "لا يزال بإمكانها الحصول على الحرير الذي تريد شربه".

من الواضح أنه حليب

لكمة مصل اللبن: حليب سريع التتبع يختار مصل اللبن الزبادي بدلاً من الحليب. [وصفة]

مصابيح الضباب لكمة الحليب: بوربون ، براندي ورم ، مُخفف بشاي إيرل جراي. [وصفة]

ديسكو فولانت: مبني على Aperol and gin ، يشبه Disco Volante فاتحًا للشهية عشبيًا مع استدارة لكمة الحليب. [وصفة]

النمر الجنس: روح كوبا ليبر في شكل حليب. [وصفة]

الشمال لكمة العسل: حليب مستوحى من الطراز الاسكندنافي ، مكتمل بأكوافيت والشبت. [وصفة]


وصفة براندي ميلك بانش - وصفات


[1] ماذا تقدم قبل عشاء العطلة: بوربون ميلك بانش (الصورة رقم 1 ورقم 2 © Woodford Reserve.


[2] يقدم Woodford Reserve العديد من التعبيرات عن كنتاكي بوربون ، بما في ذلك نسخة من خشب البلوط تمثل اكتشافًا حقيقيًا لمحبي البلوط. كما يقومون بتقطير الشعير والجاودار والويسكي.


[3] يمكنك تقديم الحليب في أي أكواب لديك ، من الصخور إلى السيقان إلى (بالطبع) الكؤوس المثقوبة (الصورة © Bread Booze Bacon).

يندرج الحليب في فئة المشروبات المصنوعة من الحليب أو الكريمة.

تشمل الأمثلة Brandy Alexander و Classic Ramos Gin Fizz و Grasshopper و Irish Coffee و Mudslide و Pink Squirrel و White Russian وغيرها الكثير (مهلاً - فكرة أخرى لحفلة كوكتيل ذات طابع خاص: الكوكتيلات ذات الأساس الكريمي).

يجمع Milk Punch بين البراندي أو البوربون * مع الحليب والسكر وخلاصة الفانيليا ، ويزين عادةً بجوزة الطيب المبشورة.

تريفيا الطعام: عندما تم تطوير الكوكتيلات لأول مرة ولم تكن المشروبات الروحية أنيقة كما هو الحال اليوم ، تمت إضافة السكر إلى الكوكتيلات للتغطية على المذاق [السيئ] للكحول ، مثل الحليب.

تاريخ لكمة الحليب أدناه.


وصفة الكوكتيل: بوربون ميلك بانش

ابتكر Woodford Reserve Bourbon وصفة Milk Punch هذه (الصورة رقم 1) باستخدام Kentucky Straight Bourbon Whiskey (الصورة رقم 2).

إنه لمن دواعي سروري الجمهور من السهل القيام به.

لتزيين جوزة الطيب المبشور الطازج ، ما عليك سوى شراء "مكسرات" جوزة الطيب (فهي ليست مكسرات ، ولكنها بذور تشبه المكسرات) †.

ثم ، باستخدام Microplane أو أداة مشابهة تحت تصرفك ، قم ببشر التزيين حديثًا فوق كل مشروب.

نحن شخصياً نستخدم مطحنة جوزة الطيب التي تحفظ أطراف أصابعنا ، لأن "المكسرات" ليس من السهل حملها. إنه أمر غير مكلف إذا كنت تستخدم الكثير من جوزة الطيب.

مكونات


تحضير

1. ضع وعاء معدني فوق حمام جليدي. اخفقي الكريمة والحليب والبوربون والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضف حبة الفانيليا وصبها في إبريق (استخدمنا وعاء بلاستيكي بغطاء). ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة مع التحريك من حين لآخر.

3. صفّي حبة الفانيليا من خلال مصفاة شبكية دقيقة وأعيديها إلى الإبريق للتقديم. (إذا كنت قد استخدمت خلاصة الفانيليا ، فتخط هذه الخطوة).

4. ضع في أكواب وزينها بجوزة الطيب المبشورة حديثًا.


تاريخ لكمة الحليب

انتشرت لعبة Milk Punch في القرن السابع عشر من قبل Aphra Behn ، وهي واحدة من أوائل النساء الإنجليزيات اللائي كسبن عيشها من خلال كتابتها. في ذلك الوقت ، تم تقديم جميع أنواع الثقب من وعاء كبير.

صُنعت لكمة الحليب في ذلك العصر من الكريمة المخثرة بعصير الليمون. أفسحت هذه الوصفات الطريق لمضارب الحليب التي تستخدم (د) الحليب الطازج أو الكريمة ، مثل بيض نوج - وهو حليب مدعم بالبيض.

أصبحت لكمات الحليب - البيض أو غيره - تقاليد الأعياد والاحتفالات (على سبيل المثال ، ماردي غرا).

في نيو أورلينز الحديثة ، يتنافس الحليب كمشروبات غداء مع Bloody Mary ، التي تم إنشاؤها عام 1940 في مدينة نيويورك (تاريخ Bloody Mary).

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالحليب مثلها مثل أي شيء آخر ، ولكن بالنسبة لماردي غرا ، نقدم الوصفة من مطعم برينانز ، وهو مطعم مفضل في نيو أورلينز منذ عام 1946.

للحصول على وصفة من القرن السابع عشر ، جرب وصفة بنجامين فرانكلين. استخدم البراندي وشمل الكثير من عصير الليمون (الذي كان يخثر الحليب).

غالبًا ما يستخدم هذا ، وغيره من مثاقب الحليب التي تعتمد على الكونياك ، نابليون براندي ، وهو تسمية لبراندي أو كونياك يبلغ من العمر خمس سنوات على الأقل. لا تتردد في استخدام VSOP مع كل الكريمة والسكر ، سيتم تغطية الفروق الدقيقة في نابليون.

إذا كنت لا تحب البراندي أو لا تملكه ، يمكنك استبداله بوربون ورم والويسكي وحتى التكيلا.

على الرغم من اسمها ، إلا أن جوزة الطيب ليست جوزة # 8217t. إنها & # 8217s حقًا بذرة. إذا كنت تعاني من حساسية من الجوز ، فقد تتمكن من تناول جوزة الطيب دون التعرض لخطر الحساسية. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية من البذور ، فقد تحتاج إلى تجنب جوزة الطيب لأنها من الناحية الفنية من البذور.

* بوربون هي الروح التقليدية ، مثلها مثل البراندي. ولكن يمكنك استبدال الويسكي أو الروم بآخر وإضافة بعض المشروبات الكحولية.

جوزة الطيب هي بهار مصنوع من بذور شجرة جوزة الطيب ، ميريستيكا فراجرانس، شجرة دائمة الخضرة. موطنها إندونيسيا ، فهي مصدر نوعين من التوابل الشعبية: جوزة الطيب وصولجان. جوزة الطيب هي البذرة الداخلية ، بينما الصولجان هو مادة حمراء تشبه الدانتيل تغطي البذور.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الحليب المحلى المكثف بمكونين فقط (كانون الثاني 2022).